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    Recettes de la tradition

    Recette des côtelettes de porc aux cardons

    ingrédients pour 4 personnes

    600 g de côtelettes de porc en morceaux
    500 g de côtes de cardon
    3 cuillères d’huile d’olive vierge extra
    1 oignon
    1 citron
    1 verre de sauce tomate
    sel et poivre en quantité suffisante.

    Nettoyer et laver les cardons, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l’eau
    environ 30 minutes; les égoutter et les assaisonner avec du jus de citron et du sel.
    Faire revenir l’oignon dans une casserole et ajouter les côtelettes de porc en les faisant
    bien dorer sur chaque côté. Ajouter les cardons et la sauce tomate.
    Ajuster en sel et en poivre et laisser sur le feu environ 30 minutes jusqu’à ce que
    la sauce se réduise. Servir très chaud.

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    Dernière mise à jour: 08/02/2017