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    Recettes de la tradition

    Recette des petits macaronis d’hiver

    ingrédients pour 4 personnes:

    400 g de petits macaronis ou pennette
    150 g de brocolis
    150 g de crevettes décortiquées
    100 g de petites tomates
    1 gousse d’ail
    3 cuillères d’huile d’olive vierge extra
    un demi-piment.

    Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, y plonger les brocolis pendant 20 minutes. Enlever les brocolis et conserver l’eau de cuisson.
    Couper les tomates en morceaux, couper l’ail en minces lamelles et le faire blondir dans l’huile dans une poêle assez grande.
    Ajouter les tomates, puis les crevettes et mélanger de temps en temps pendant 3 ou 4 minutes environ. Ajouter un peu d’eau chaude, les brocolis, le piment et le sel. Bien mélanger et laisser cuire cinq autres minutes à feu modéré.
    Cuire les macaronis “al dente” dans l’eau de cuisson précédemment conservée et portée à ébullition, les égoutter et les faire sauter à feux vif avec les brocolis et les crevettes.

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    Dernière mise à jour: 08/02/2017