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    Recettes de la tradition

    Recette des tagliolinis du pêcheur

    Ingrédients pour 4 personnes:

    500 g de tagliolinis (voir préparation des tagliatelles) ou de spaghettis
    200 g de moules
    200 g de palourdes
    5 langoustines
    5 gambas
    150 g de tellines
    4 cuillères d’huile d’olive vierge extra
    4 gousses d’ail
    une pointe de piment
    1 verre de vin blanc sec
    persil en quantité suffisante.

    Nettoyer et bien laver les poissons et faire revenir dans l’huile l’ail, le piment et tous les fruits de mer. Enfin, flamber avec le vin blanc. Ajouter les tagliolinis précédemment égouttés “al dente”, les faire sauter dans la poêle une minute et servir avec du persil frais haché.

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    Dernière mise à jour: 08/02/2017