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    Le sous-bois des champignons et des truffes

    En été et en automne, les sentiers des collines riminaises sont parcourus par de nombreux chercheurs, avec ou sans chien, en groupesou solitaires. Il n’est pas difficile de deviner que ceux qui sont accompagnés d’un chien sont des chercheurs de truffes.

    Ces zones abondent de truffes noires bien que les blanches, très prisées, n’y manquent pas nonplus. Ces dernières, lors des mauvaises années, sont presque comparablesà l’or, comme le prouve leur prix sur les bancs des foires qui leursont consacrées.

    La Foire Nationale de la Truffe Blanche, la plus célèbred’entre elles, se tient à Sant’Agata Feltria, tous les dimanches d’octobre. En automne, Mondaino consacre elle aussi à ce tubercule età d’autres produits, une initiative intitulée Fossa, tartufo e cerere (Fosse,truffe et Cérès). Elle a généralement lieu le troisième dimanche de novembre,journée dédiée au précieux Tuber Magnatum.

    Mais ces terres sont également un précieux paradis pour les chercheurs de champignons car toutes les variétés y sont présentes, descèpes, les plus communs, aux ovules, aux armillaires de miel, aux lépiotes, aux clavaires et aux plus rares variétés de printemps, comme le mousseron, auquel est consacrée depuis plus de trente ans la foire de Miratoio di Pennabilli, à la fin mai.

    Outre aux truffes et aux champignons, cette terreoffre aussi des asperges sauvages, silènes enflées, raiponces, bourrache,mauve et autres nombreuses variétés d’herbes de campagne.

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    Dernière mise à jour: 16/03/2017