Recette du «bustrengo»

ingrédients

100 g de farine de mais
200 g de farine de blé
100 g de panure
200 g de sucre ou de miel
3 oeufs
½ litre de lait
100 g de raisins secs
100 g de figues sèches en morceaux
1 zeste de citron
1 zeste d’orange
½ kilo de pommes épluchées et coupées en morceaux
½ verre d’huile d’olive vierge extra
1 petite cuillère de sel.

Former une pâte avec les farines, la panure, les œufs entiers, l’huile et le sel en mélangeant le tout
avec le lait. Ajouter les pommes, les figues sèches et les raisins puis râper les écorces d’agrumes.
Huiler un plat à four et y verser l’appareil. Cuire à 160/170 degrés pendant environ 50/60 minutes.
Déguster en gros morceaux avec du vin doux ou du vin de paille.